Di solito non presto attenzione al cibo come a qualcosa di diverso dal nutrirsi. Questa serie di immagini è parte di una raccolta dedicata a Kumar e Vipin quando erano cuochi a Mannuthy. Giorno dopo giorno, tre volte al giorno, un mese all’anno per alcuni anni, mi hanno nutrito con i loro piatti. Ero già stato molte volte in India viaggiando e mangiando e incontrando di tutto. Anche lì esiste la rivista, la trasmissione televisiva per affinare il gusto di tutti nella composizione e presentazione dei cibi. È il tipo di suggerimento che fa scivolare la mia attenzione altrove. Ma Kumar e Vipin preparavano i piatti e i loro gesti erano casuali o necessari o decorativi, i loro limiti: vassoio o piatto rotondo. Seduto su un letto dalle lenzuola seriamente decorative aspettavo i piatti. Di uno stagno si può fare un regno. (Gianni Rusconi, 2006).
Twinside
Via de’ Falegnami, 6 – 40121 Bologna
orari: 12.00 – 24, chiusura: domenica
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